Mandarinas con coco

Esta receta es muy sencilla de elaborar. Sólo necesitamos tres ingredientes: mandarinas, edulcorante y coco. Si vamos a preparar este postre para cuatro personas, necesitamos 8 mandarinas, 200 gr de coco rallado y dos cucharadas de edulcorante.

Ponemos en un bol el coco rallado y el endulzante. Pelamos las mandarinas quitando toda la parte blanca que podamos y las cortamos en rodajas. Introducimos las rodajas de mandarina en el bol con la mezcla de coco, y las dejamos reposar unos 20 minutos.

Servimos las mandarinas con el coco por encima, en platos individuales.

Es un plato diferente, y muy refrescante